【COLUMN】
私は、もともと週に3回は焼肉に行くほどのお肉好きでした。

健康について学ぶ中で、ヴィーガンの食事を取り入れるようになりました。

でも、最初から「一切お肉を食べない」と決めていたわけではありません。

だからこそ、

「週に1度の ゆるっとヴィーガン はじめませんか？」

という言葉を大切にしてきました。

完璧を目指すよりも、できることを少しずつ。

その方が、多くの人が続けられると思ったからです。

私がヴィーガンを始めた理由は、動物のためだけではありません。

まずは、人が健康になること。

その結果として、お肉を食べる量が少し減り、環境への負担や家畜の命をいただく数も少し減る。

そんな循環になればいいと思っていました。

しかし、福知山へ移住して農業を始めると、別の現実を知りました。

鹿や猪による深刻な獣害です。

私自身も、収穫間近のお米を鹿に食べられました。

そして、多くの鹿や猪が駆除されながら、その多くが食べられることなく処分されていることも知りました。

その現実を目の当たりにして、

「命をいただくなら、無駄にはしたくない。」

そう考えるようになりました。

だから私は今も、

ヴィーガン料理も作りますし、ジビエ料理も作ります。

これは矛盾ではなく、その時々の現実を知り、考え続けた結果です。

私は、「〇〇が絶対に正しい」とは思っていません。

人も健康で、

動物も大切にされ、

自然も守られる。

そのバランスを探し続けたいと思っています。

世の中には、簡単に白黒つけられないことがたくさんあります。

だから私は、「どちらか」ではなく、「できるだけ多くの命を大切にできる選択」を考え続けたいと思っています。